Organik tarım ile ilgili Yolcu, Organik Tarım Araştırma Enstitüsü’nün (FiBL) 2025 yılı verilerine göre; Dünya genelinde organik tarım alanlarının 2023 yılında, bir önceki yıla göre % 2,6 oranında artış gösterdiğini ifade etmiştir. Yolcu, 188 ülkede organik tarım faaliyetlerinin yürütüldüğünü, organik tarım yapılan alanların yaklaşık 100 milyon hektara ulaştığını ve küresel organik ürün pazarının da 136,4 milyar avro seviyesine yükseldiğini belirtmiştir. 

Prof. Dr. Halil Yolcu, Gümüşhane’nin ve Türkiye’nin organik tarım bakımından önemli bir potansiyele sahip olduğunu vurgulamıştır. Yolcu, Gümüşhane Üniversitesi bünyesinde şimdiye kadar organik tarımla ilgili kongreler düzenlendiğini, çeşitli projelerin yürütüldüğünü ve pek çok akademik araştırmanın yapıldığını da ifade etmiştir. 

Prof. Dr. Halil Yolcu, kendisine bu görevi layık gören Gümüşhane Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Oktay Yıldız’a ve görevi devraldığı Prof. Dr. Canan Sancar’a teşekkürlerini iletmiştir.